キウイの栄養成分　植物繊維

◆植物繊維のペクチン・・・キウイに含まれている植物繊維は水溶性のペクチンで、ネギなどの野菜と同じぐらい含まれています。

ペクチンは植物の細胞間にある多糖類で、果物、野菜に含まれています。

水溶性と不溶性があり、水溶性は特に熟した果実に多く、例えば果実でジャムを作った場合にゼリー状に固める役割などをします。そして、ぺクチンは、整腸作用があり、腸の健康を守るほか、高コレステロール、高血圧、動脈硬化、心筋梗塞、糖尿病などを予防する働きをするといわれています。

ペクチンはりんご、いちご、オクラ、レモンなどの柑橘類にも含まれています。